Archiver pour 25 novembre 2014
Posté le 25 novembre 2014 - par recettesflexivganvg
Terrine à l’odeur de pâté de foie!
Préparez un bol de crème de cajous recette ici: http://recettesflexivganvg.unblog.fr/wp-admin/post.php?post=24&action=edit
Mixez de l’oignon sec en poudre, j’utilise un moulin à café électrique hors d’âge pour toutes les épices et produits secs
Réduisez une grosse cuillerée de levure de bière maltée en poudre avec le même engin.
Dans la crème de cajou ajouter:
une cuillerée à café pas trop pleine de pâte de miso
une demi cuillerée à café d’oignon
une cuillerée à soupe de levure mixée
un peu de jus de citron ou de vinaigre blanc
sel poivre avec générosité
Mélanger à la fourchette pour une pâte homogène.
Mettez en pot couvert de film, et laissez au frais jusqu’au lendemain. Si si on laisse tranquille et ne goûte pas toutes les cinq minutes pour voir si ça évolue!
Oignon, citron, miso étrangement ça donne un goût fromagé j’ai trouvé cette merveilleuse idée sur le site:
Le lendemain vous aurez la surprise de sentir le pâté de foie c’est bluffant!
C’est même cette odeur qui a provoqué cette demande de mes enfants pour un blog de mes recettes!
Cadeau!
Variez les ajouts à cette pâte:
poivre vert, ou pistaches, ou piment d’Espelette, ou champignons cuits en tout petits morceaux, ou truffes (soyons fous!) ou cumin, à vous de choisir pour servir des toasts très persos.
Posté le 25 novembre 2014 - par recettesflexivganvg
Crème de cajous pour cuisine et tartinades
Procurez vous des noix de cajous nature, non salées de préférence bio, je les achète chez Sobio au rayon vrac.
Pour réaliser cette base il vous faut:
un bol de cajous sur lequel vous versez un bol d’eau bouillante.
Laissez tremper et refroidir puis jeter l’eau.
Remettre la même quantité d’eau et mixer longuement avec un bon plongeur (en ménageant des haltes sous peine d’y perdre votre bel appareil dont le moteur va chauffer).
Vous obtenez une crème ressemblant beaucoup à de la crème épaisse.
C’est une base pour des quantités d’utilisations.
Posté le 25 novembre 2014 - par recettesflexivganvg
croquettes de fruits secs au fromage
J’ai utilisé un paquet de mélange de fruits secs appelé « mixed nuts » qui contient des noisettes, cajous, noix, amandes.
Vous pouvez le composer vous même avec des fruits achetés en vrac.
Hacher grossièrement 100g de ce mélange
mélanger 100g de fromage genre saint moret avec une bonne grosse cuillerée à soupe de râpé, sel poivre, persil haché.
Vous obtenez une pâte épaisse que vous disposez par cuillerées modestes sur une plaque à four.
Tâchez de donner une forme boulesque à vos tas.
Cuire 10 mn au four moyen jusqu’à ce que les boulettes dorent un peu.
C’est franchement calorique mais tellement délicieux!
Posté le 25 novembre 2014 - par recettesflexivganvg
Mes recettes flexi, végan, végé.
Au fil du temps, depuis que nous avons supprimé la viande de nos menus, j’ai testé bien des recettes, tâtonné, mis au point des plats, et maintenant mes enfants me réclament de les mettre en ligne, sûrement pour ne pas que ça se perde si jamais…
Je n’ai pas l’intention de mourir tout de suite, mais je vais quand même mettre en ligne car j’ai trouvé que changer de régime alimentaire n’est pas toujours simple et que le flexitarisme est bien sympathique car il permet de diminuer sérieusement la consommation carnée tout en se régalant, et de glisser mine de rien vers le végétarisme et le véganisme.
Aucune recette n’est copiée d’un site et si je m’inspire de recettes déjà publiées je cite mes sources.
Les ingrédients, les quantités, les façons de préparer sont familiales, je n’ai pas l’intention ni surtout la prétention de faire pro!
Ce sera un plaisir de répondre à des questions, pour les critiques acerbes allez plutôt voir d’autres auteurs, et si vous m’écrivez faites le de préférence en français. Mais comme je m’adresse principalement à mes enfants je ne m’attends qu’à de la bienveillance.